C 201
Lomo - deshuesado, corte largo.
C 209
Lomo - deshuesado corte corto, sacando parte magra falsa y tira de pecho.
C 200
Lomo.
C 228
Filete – limpio.
C 205
Lomo - deshuesado, corte corto.
C 235
Solomillo/Cadera - deshuesado.
C 227
Filete - sin músculo lateral - sin grasa.
C 209
Lomo -deshuesado corte corto, sacando parte magra falsa y tira de pecho.
C 211
Lomo -deshuesado, corte corto -músculo principal -ojo muscular.
Los siguientes códigos y fotos de cerdo aquí publicados, fueron tomados de la “Carta de cortes de cerdo canadiense para la exportación”, que pertenece a Canada Pork International.